你知道河蚌吗？有没有吃过河蚌肉呢？相信大部分人都对河蚌很陌生吧，因为市面上真的很少见到有卖河蚌的，更别说吃过河蚌了。这是为什么？

简单了解下河蚌

所谓河蚌，就是一种类似于贝壳一样的软体动物。外形就是椭圆形，外壳不厚，有纹理，颜色多为灰黑色，表面较为光滑；在壳的内部颜色光亮，肉呈白色。河蚌多生长在江河湖泊的水底泥沙中或者淤泥底部，以滤食藻类和微生物为生。

我们小时候常见的河蚌多为鸡冠蚌、三角蚌，村里人都叫它“骚蛤蜊”，很少有人吃，当时据说是因为“骚”。而且这些河蚌可不产珍珠，他们就是普通的蚌。

另外，河蚌的营养价值很高，含有蛋白质，脂肪，糖类以及许多微量元素，因此也具有一定的保健功效，尤其是滋阴平肝、明目防眼疾。

不过，即便蚌的价值很高，但是也得不到村里人的认可，以至于很少有人捉来吃，市面上更是不多见。

人们不吃河蚌的原因

其一，腥味比较重。就像村里人说的，河蚌太“骚”，味道让人难以忍受，其实就是说的腥味。即便放很多调味料，也难以掩盖它的腥味。所以很多人都不爱吃。

其二，河蚌壳大肉少，处理起来特别麻烦。吃过河蚌的人都知道，10斤河蚌出一斤左右的肉，关键是剥壳，清洗，每一步都很繁琐，而且炒煮之后，变得少之又少。

其三，口感差，很容易做老，咬不动。河蚌炒食需要技术，如果烹饪不佳，就会导致河蚌肉变硬，嚼不动，也就好比工夫搭上了，啥也没捞到，很不舒心。这主要是因为河蚌的肉质很特殊，火候不当就不熟，而火候大了就变老。

其四，河蚌的生活环境太差，让人觉得不卫生。捡过河蚌的小伙伴都知道，河蚌生长在淤泥里，专吃淤泥里的微生物，为此就被人们当成不卫生的东西，即便清洗再多次，依然得不到人们的认可。尤其是家长从小灌输的河蚌很脏，不要吃这种观点，让人们对河蚌渐渐的疏远。

当然，河蚌虽然看起来生长环境不好，但是其实很卫生，因为被污染的地域，很难让河蚌存活。

总之，由于河蚌的这些原因，人们对于河蚌无感，很少有人会去吃河蚌，这也导致市面上每人愿意卖河蚌，渐渐地河蚌也就消失在人们视线之外了。