豌豆芽怎么做好吃家常做法（清爽营养又消暑，不吃肉也吃它）

一转眼暑期已经过了一半了，相信很多小伙伴都更愿意宅在家里，吹吹空调，追追剧，好不惬意！不过炎热的天气总会让人口干舌燥的，胃口自然也会受影响，总吃大鱼大肉实在太油腻了，这时候最想吃一些清爽可口又能消暑的素菜。

今天小编给大家分享的这道素菜香菇炒豌豆芽。说起豆芽类的食材，像绿豆芽、黄豆芽、黑豆芽，大家应该都比较熟悉，其实豌豆芽也是非常好吃的一种豆芽，一般是用豌豆种子培育出来的芽苗，它营养丰富，含有各种人体必需的氨基酸，它的气味清香、口感独特，深受很多人的喜爱。

豌豆芽的做法都比较简单，可清炒也可滚汤，今天分享的这道香菇炒豌豆芽，做法简单却非常美味，清爽营养又消暑，天热的时候就馋吃这菜，我家每周吃三回，不吃肉也吃它。

【香菇炒豌豆芽】

【准备食材】：豌豆芽1把，香菇5个，蒜头2颗，食用油2勺，盐适量，鸡精（少许）。

【烹饪做法】：1.首先我们把豌豆苗清洗干净，滤干水分，蒜头切碎，香菇切小片。这里我用的香菇是泡发的干香菇，也可以用新鲜的香菇，更好吃。

2.锅里下入两勺食用油烧热，下入香菇翻炒至8成熟。豌豆苗是比较容易炒熟的，而香菇必须要炒熟食用，所以一般要先炒熟香菇，或者先焯水煮熟也是可以的。

3.下入豌豆芽和蒜头一起翻炒，加入适量食用盐调味，翻炒一分钟左右。

4.如果担心豌豆苗或者香菇炒不熟，可以加少许水翻炒，最后加入少许鸡精调味，翻炒均匀即可铲出。

非常简单美味的一道菜，大热天没胃口，喜欢吃素菜的小伙伴都可以试试这道菜！