蚬子汤做法教程（春夏交替之时常喝这2款清汤，减脂刮油鲜甜有营养）

【冬瓜河蚬汤】

主要食材：蚬子，冬瓜，香菜，姜片，小葱，盐，看食材大家都知道，这锅汤就是清汤，清汤归清汤，却丝毫不影响它的鲜美，让人喝上一口就难以忘记。

【具体做法】

1、一定要买回来新鲜的河蚬，往盆里一倒，加入1-2勺食盐倒进去，让河蚬尽情吐出沙子，也有人用食用油加水里让蚬子吐沙的，我没试过，大家可以试试效果如何，第一步吐沙我觉得是最重要的，沙子没弄干净，一锅汤都是细沙子。

2、冬瓜去皮切大块，香菜小葱切段，冬瓜和姜片加水先开始下锅煲，煲冬瓜的时候我们把蚬子搓洗干净准备好。

3、当冬瓜煮至7成熟的时候，我们把蚬子倒入锅中，河蚬会迅速开口煮熟，这是我们把煮出的浮沫捞掉不要。

4、捞掉浮沫往锅中倒入半勺油，撒上葱花和香菜段就可以了，味道也别鲜美，十多分钟就可以喝到的汤，而且河蚬也不用焯水，吐沙干净就可以煮了，焯水过后反而不够鲜美，河蚬不止可以煮汤喝，还可以煲粥，大家可以多多尝试自由搭配。

【排骨海带冬瓜薏米汤】

主要食材：排骨，冬瓜，薏米，海带，这锅汤的功效可多了，养颜美容只是表面被人所知，其余例如清热消暑，海带的促消化，预防高血压等等，说太多无益，还请大家亲自煲来喝几次，就知道多好喝了，不管这些功效如何，最重要是够鲜。

【具体做法】

1、冬瓜切成豆腐块大小不用去皮，薏米提前泡发2小时以上，我通常都是隔夜就泡发或者早上泡发中午备用，海带和排骨加入姜片焯水一次，排骨焯水至稍微变色就可以了。

2、把薏米和猪排骨先下锅加水煲，大火煮沸5分钟，中小火煲40分钟左右，如果想喝到海带味道更浓，那建议海带和排骨一起下锅煲。

3、40分钟后再把冬瓜和海带加进去，继续中小火煲30分钟，最后出锅前撒上胡椒粉即可，还有别忘了小葱花也撒点。

小贴士：

河蚬肉和薏米都是比较寒的食材，如果本身体质有点寒，薏米可以提前干炒一下炒至微黄即可，河蚬汤建议在天气最热的时候煲来喝，非常生津解渴，如果是妹子在例假期间，就少喝蚬子汤了，毕竟蚬肉寒。