夏季是毛豆大量上市的季节，作为消夏美食，不仅大人喜欢吃毛豆，小孩子也特别喜欢。而且多吃豆类，好处多多。

一、下酒菜-煮毛豆

作为夜宵美食的一员，盐水煮毛豆是必不可少的。不仅美味而且还是不可多得的下酒菜，同时还可以作为小零食来食用。每次家里煮毛豆，都是吃过午饭开始煮，煮好晾冷以后，下午就可以开始吃了。

煮毛豆的食材也非常简单，你需要准备【毛豆、八角、桂皮、香叶、姜片、盐】，如果喜欢辣一点，可以加一些干辣椒。

做法如下：

1、毛豆加盐浸泡10分钟左右洗净，倒入锅中，倒入适量清水，加入以上材料，开大火煮开

2、煮开以后，开小火继续煮5-10分钟，可以试试如果毛豆已经软了，就可以关火

3、毛豆在锅中浸泡半个小时左右捞出晾凉即可

煮毛豆的时候切忌不要盖盖子，不然颜色要变黄，就不好看了。煮好的毛豆，轻轻一挤，豆子就吃到了嘴里，方便好吃。

二、清淡家常菜-丝瓜炒毛豆

夏天多吃瓜，丝瓜也少不了。不得不说，这两绿色食物搭配在一起就是特别好吃下饭。

丝瓜炒毛豆的时候，可以先热油将蒜末爆香，再倒入毛豆和丝瓜一起炒，简单翻炒以后需要再锅中加入适量清水，盖上锅盖焖五六分钟，待毛豆软了，就差不多可以加一丢丢盐出锅了。

三、开胃家常菜-番茄炒毛豆

这是一款酸酸甜甜的开胃家常菜，制作的时候汤汁多一些的话，直接拌饭吃更美味。

毛豆提前焯个水，会缩短炒制的时间。

做的时候还是先热锅倒油，油可以多一点点，这样炒番茄的时候更容易出汁儿。先炒番茄，炒出汁以后再倒入焯好的毛豆，一起翻炒，最后出锅加一点点盐就可以的。如果觉得番茄味道不够浓郁，可以加一小勺番茄酱增增味。

四、肉沫毛豆

不管是丝瓜毛豆还是番茄毛豆，都可以加一些肉沫，有肉的香味更好吃。当然也可以直接做成肉沫毛豆。这道菜不管添干辣椒做成辣的，还是不放辣椒做成不辣的都好吃。

毛豆还是先焯水备用。

肉沫可以先腌制一下，生抽、盐、料酒、少量淀粉腌个10分钟左右即可，然后锅中热油下肉沫，煸炒至变色，盛出。

另起油锅，将葱姜蒜爆香，倒入毛豆翻炒均匀，再倒入肉沫翻炒均匀，最后加一勺老抽，一勺蚝油就可以出锅了。