广东粽子的做法和包法是怎样的（正宗"广州粽子”食谱制作方法）

对比时代发展带来的多样化粽子。

本色的滋味，也是最让人怀念的味道。

应该算是已经熟练把握了。

用料

用料1五花肉2斤胡椒粉一勺耗油一勺盐一勺酱油半勺用料2糯米5斤红豆一斤花生一斤胡椒粉三勺半盐巴三勺用料3粽叶（干的）100张绳子足够用即可

广州传统粽子的做法

1. 把五花肉表皮刮干净（不需要去皮），然后分割成条状。接着从中间横斜着切成手指长的条状，宽度如5毛钱橡皮擦宽度。

1. 
   
2. 把用料1的材料全放到装着五花肉的盆子，搅拌均匀，腌制两三个小时。
3. 把糯米、红豆、花生一起搓洗干净，然后把水分全部过滤掉。接着加入用料2中的材料，搅拌均匀，腌制两三个小时。
4. 把材料3的粽叶和绳子用水浸泡一个小时，然后洗干净以待用。
5. 开始包粽子，包粽子时一开始先放两勺半的糯米，接着再竖着放一个腌制好的五花肉（五花肉有多少个，就是多少根粽子）。最好再加两勺半的糯米盖住五花肉。弄到最后的时候，可以把五花肉腌制的汁倒到糯米当中。
6. 开始煮粽子，我家用的是柴火。先把大半锅水煮开，然后把粽子放进去，不断生火。切记无时无刻都得使锅里的水淹过粽子，一个小时后翻一次（把锅底的粽子换着放上面，把最上面的粽子放到下面）。总共熬够三个小时即可。用煤气火需要五六个小时