年糕的制作方法和过程（教你不用机器，手工也能制作完美年糕！）

准备食材：糯米粉、大米粉

操作步骤：准备适量的大米粉和糯米粉混合在一起，大米粉和糯米粉的比例是4：1，然后用少量的水把面粉打湿，注意水不要太多，否则后期年糕会很软，热水泼面，面要散，不能成团，微微抓起面粉不松散开就可以了。然后放在蒸屉上蒸熟，大火烧开，45分钟即可（撒面过程用筷子戳面，给面层通气，不然容易夹生。）。

米粉蒸熟以后盛出来，放在盆里或着案板上都可以，趁热的时候揉成面团，面团尽量多揉一会增加韧性，把面团揉成一个长方型状。

待到面团冷却以后，用刀切成长条，或者自己喜欢的形状即可。年糕彻底凉下来以后会发硬，这个时候就可以保存起来了，想吃的时候随时拿出来即可食用。