还没复工复学的朋友们，宅在家不做几道美食慰劳下自己，你忍心吗？下面由我为大家介绍下一道十分简单又美味的水晶鸡脚吧，手残党也能轻松上手。

首先我们要准备好以下材料⬇️

冰鲜鸡脚1斤（新鲜鸡脚也可以，不过实验过，做出来没有这么Q弹爽口）

食盐适量

盐焗粉三分之一包（我用的是海天的百焗易）

姜片3片（或花椒适量）

料酒少许

熟白芝麻适量

最重要是要提前一天准备好冰水，这是决定鸡脚Q弹口感的关键！！！

做法

1. 首先处理鸡脚，把鸡指甲全部去掉，再一开二，这样可以让鸡脚更加入味！
2. 锅中放水，水量要没过鸡脚，放入姜片（或花椒），料酒，冷水下入鸡脚，水开煮约10分钟，捞出。
3. 鸡脚出水后马上用水冲洗干净血沫，多冲几遍，洗干净就可以放入提前准备好的冷水中浸泡，直至鸡脚完全凉透。
4. 捞出鸡脚，沥干水分，拿个干净的盘盛起，倒入芝麻油，盐焗粉，适量的盐，喜欢吃辣的朋友也可以加入辣椒油或剁碎的小米辣，最后撒上熟芝麻，搅拌均匀。
5. 放入冰箱冷藏最少3个小时以上，香喷喷的水晶鸡脚就做好了！